La marca líder en el sector de las especias, la empresa alicantina Carmencita, ha dado vida a la figura del Salmiller, el sumiller de la sal. La compañía considera que este concepto representa a la perfección la esencia de su producto al ser la unión entre cocina, biología y alta gastronomía.

La compañía de Novelda presentará esta campaña durante su participación en la feria gastronómica más importante de España: Alicante Gastronómica. El Salmiller se convertirá en la imagen de su estand con el objetivo de poner en valor esta figura como profesional gastronómico.

El Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), entidad encargada del control, la certificación, representación y defensa de los productos ecológicos, además de la investigación y la promoción de éstos, ha emitido el primer certificado de conformidad para la sal marina ecológica producida en las Salinas Bras del Port de Santa Pola (Alicante)

Esta salinera ya contaba con una gama ecológica bajo un referencial privado. Ahora, con entrada en aplicación del nuevo Reglamento (UE) 2018/848 el pasado 1 de enero, la sal marina se incluye en su campo de aplicación.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo medio máximo de 5 gramos de sal al día y enmarcar su consumo en una dieta saludable basada principalmente en alimentos vegetales. Precisamente, la Asociación de Salinas Marinas de España (Salimar) también recuerda que la sal marina, por su accesibilidad (al final es un producto que está en cualquier despensa) es un vehículo idóneo para aportar a poblaciones vulnerables nutrientes esenciales como el yodo frente a otras sales.

AGR Food Marketing, empresa valenciana de comunicación de referencia en el sector de la alimentación, ha sido la seleccionada para desarrollar la campaña europea de promoción de la DOP Jamón de Teruel “Marcado a frío”. AGR Food Marketing tiene como objetivo ayudar a las marcas y sectores a alcanzar su máximo potencial y el lugar que les corresponde dentro del sector de la alimentación. Por eso, son muchas las marcas que a día de hoy confían en ella para lograr sus objetivos.

La asociación de salinas marinas (SALIMAR) ha detectado incoherencias en el Reglamento Europeo sobre producción y etiquetado de productos ecológicos 2018/848, el cual incluye por primera vez la sal. Las observaciones de esta entidad vienen dadas por el informe que un grupo de personas expertas ha realizado por encargo de la Comisión Europea en torno a las técnicas de producción admitidas.

Consum ha reducido 502 toneladas en total de azúcar, sal y grasas saturadas en los productos de marca propia. De esta manera, la Cooperativa cumple su compromiso con la Estrategia NAOS y ha reformulado alimentos y bebidas de su marca propia, reduciendo estos tres componentes de manera significativa en más del 18% de todos los productos marca Consum disponibles en sus supermercados.

Cinco empresas productoras de sal marina en España, entre ellas la del Bras del Port de Alicante, se acaban de agrupar bajo el nombre de SALIMAR (Asociación de Salinas Marinas), una asociación que reúne el 85% de la cuota de mercado.