Tornar a utilitzar les varietats tradicionals del nostres pobles
L'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) estima que durant l'últim segle s'han perdut el 75% de les varietats agrícoles del món, i aquesta tendència negativa continua. Aquest procés ha reduït dràsticament la gran diversitat de fruites i hortalisses que caracteritzava l'agricultura valenciana, i per això diverses