Se ha presentado en el Auditorio de CaixaForum de València la segunda edición de Sustentable, de la mano de su directora, la bióloga y consultora ambiental, María Diago. Nacida en la Comunitat Valenciana, es pionera en Europa en valorar no solo la excelencia gastronómica de los restaurantes, sino que la liga a la sostenibilidad ambiental de su actividad y al empleo de producto de proximidad y de temporada.