Dos empresas de l'Horta Nord crean TeleOrxata para dar servicio a domicilio
El cierre del canal Horeca por la crisis sanitaria del Covid-19 agudiza el ingenio de las empresas agroalimentarias, como es el caso de dos importantes empresas productoras de chufa y elaboradoras de horchata de l'Horta Nord que han unido sus esfuerzos para vender a domicilio a través del proyecto TeleOrxata. De momento su ámbito de reparto se circunscribe a la ciudad de València y a toda su área metropolitana.
Se trata de las familias agricultoras y artesanas que componen las horchaterías Subies y los carritos de Món Orxata que cultivan su propia chufa y tienen sus respectivos obradores artesanos en Almàssera y Alboraya, respectivamente. Con este proyecto conjunto centralizan la producción en uno de sus obradores para ofrecer horchata natural, sin pasteurizar y con Denominación de Origen de Chufa de València.
La familia Subies-Ribes, con una tradición centenaria en la agricultura de la chufa, y desde 1959 elaborando horchata natural en su “Horchatería Subies” de Almàssera, y desde 2017 en Massamagrell. Món Orxata, formada y dirigida por mujeres, rescata una tradición de 400 años, la de la venta ambulante de horchata en carritos que se realizaba en las calles de València desde el siglo XVI.
Horchata natural, cinco veces más saludable que la envasada
Ambas empresas han hecho pública una investigación químico-nutricional de dos años, empleando tecnología de última generación, y realizada de forma coordinada entre el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad Química de Praga, y la Facultad de Farmacia de València. En ese estudio se revela que la horchata natural no pasteurizada contiene muchas más propiedades saludables y nutricionales que la envasada, cinco veces más nutrientes, vitaminas, y aminoácidos.
Reparto seguro
A pesar de que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria indica que no existe evidencia alguna de que el virus se transmita por los alimentos, ambas empresas han extremado las medidas y protocolos de seguridad con:
- Mascarillas, guantes y delantales continuamente desinfectados y renovados en el obrador y en la línea de montaje de Teleorxata.
- Tests médicos periódicos a las personas trabajadoras.
- Pagos digitalizados para evitar el uso de efectivo.
- Limpieza de superficies continuadas en furgonetas de reparto y obrador.
- Envases de horchata desinfectados.
