El futuro del sector hortofrutícola pasa por la correcta implementación de las nuevas tecnologías, la gestión por categorías con el retailer y la promoción del producto fresco
Hoy se ha celebrado en Valencia la segunda y última jornada del 26º Congreso AECOC de Frutas y Hortalizas -que cuenta con la colaboración de IFCO como partner global -. El acto ha contado con la intervención de Antonio Khalaf, vice-president & country lead (retail & CPG) en Circana.
En su ponencia “El mercado del gran consumo y las frutas y hortalizas”, Khalaf ha querido transmitir un mensaje de optimismo “las frutas y hortalizas crecen en demanda por encima de la media de frescos y, 1 de cada 10 euros de la cesta de la compra, va destinado a frutas y hortalizas, siendo el plátano, la naranja y la manzana los productos que lideran las ventas en frutas, tanto en volumen como en valor, mientras que, las hortalizas más vendidas son las patatas, los tomates y las cebollas.”
Antonio Khalaf también ha hecho hincapié en el hecho de que la inflación y las adversas condiciones meteorológicas han impactado duramente al sector hortofrutícola, es por eso por lo que “los consumidores se han visto obligados a desarrollar estrategias de supervivencia y consumo consciente para intentar abaratar el gasto de la cesta de la compra, como comprar más productos esenciales o priorizar los descuentos y promociones. Además, los consumidores están redefiniendo el concepto tradicional entre lo que es esencial y discrecional en su cesta de la compra, surgiendo una nueva subcategoría, los productos esenciales en transición, un grupo de productos que el consumidor sigue considerando importantes, pero que compra de forma más reflexiva”.
El portavoz de Circana ha acabado destacando que el futuro del sector está en la gestión por categorías en colaboración con el con el retailer y la promoción del producto fresco.
Temporada, aspecto u olor, precio y proximidad: aspectos clave en compra de frutas y hortalizas
Posteriormente, Marta Munné, responsable de estudios ShopperView en AECOC, durante su ponencia “Tendencias en la compra y consumo de frutas y hortalizas”, ha presentado los datos de la segunda edición del barómetro “Las demandas del comprador de frutas y hortalizas”, elaborado por AECOC ShopperView en colaboración con Patatas Meléndez. Una de las conclusiones del informe es que los aspectos clave en la decisión de compra de frutas y hortalizas por parte de los consumidores son: que sean de temporada (con un 55% de menciones), el aspecto u olor del producto (con un 51%), el precio (con un 45%) y el hecho de que sean de proximidad (también con un 45%).
Por otro lado, en cuanto a los hábitos de compra, Marta Munné ha explicado que hasta el 76% de los consumidores planifica más las compras para evitar que las frutas y hortalizas se estropeen en casa y evitar así el desperdicio alimentario, que el 73% tiene más en cuenta el precio que antes, aunque sin renunciar a la calidad de los productos que compra y, que el 57%, evita el plástico en los envases y prefiere cartón o bioplástico o ompra menos envasado pensando en el impacto medioambiental.
Por último, las frutas y hortalizas también han sufrido el impacto de la inflación y, en ese contexto, el consumidor busca promociones, realiza cestas más pequeñas y opta por las compras a granel. Además, el 31% de los consumidores han cambiado de establecimiento buscando mejores precios y, el 24% ha dejado de comprar algunas frutas y hortalizas que antes adquiría para comprar otras más económicas.
Alberto Rodríguez de Lama, co-fundador y presidente ejecutivo en The Cube, en su ponencia “El Tsunami tecnológico” que tuvo lugar ayer, afirmaba que la clave para el sector reside en entender cómo aplicar las nuevas tecnologías de forma eficiente ya que “aún no somos capaces de entender toda la evolución tecnológica que está ocurriendo actualmente en nuestro planeta. En toda revolución tecnológica siempre se impone el mismo patrón: periodo de insolación, colapso económico y posteriormente la llamada época dorada”. Alberto Rodríguez añadió que nunca hemos tenido que adaptarnos tan rápido a las nuevas tecnologías y que, a modo de ejemplo “Chatgpt es la adopción tecnológica más rápida de la historia”.
Por último, Juan Ramón Rallo, economista y profesor universitario, en su ponencia “¿Quién es el culpable de la ruina del campo?”, ha querido dejar claro que los problemas del campo no están vinculados a la cadena de valor, ya que es precisamente ésta la que posibilita que el consumidor adquiera sus productos. Imponer nuevos impuestos a los supermercados reducirá sus beneficios y solo provocará que el productor gane menos y el consumidor pague más.
El Congreso, que ha celebrado su vigésima sexta edición, se consolida como el punto de encuentro de referencia para toda la cadena de valor del sector frutas y hortalizas para abordar de forma conjunta los retos que afronta el sector. El encuentro ha contado este año con cerca de 700 profesionales de destacadas compañías de todo el país.
