La llegada del verano y las altas temperaturas provocan caca vez más casos de deshidratación entre la población. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la cantidad diaria de líquido que hay que ingerir se encuentra entre 2,2 litros para mujeres y 2, 9 litros para hombres y en la actualidad la población no suele cumplirlo.  
En un solo día podemos llegar a perder entre 1,5 y 2,7 litros de líquido por lo que el consumo de agua siempre debe estar presente sin olvidarnos de que existen otras alternativas, como es el caso de los zumos de fruta.

La personalización de la producción en la industria agroalimentaria, la optimización de los recursos naturales y procesos, la reducción de infecciones hospitalarias o el desarrollo de tecnologías para favorecer el envejecimiento activo son algunos de los desafíos que los comités estratégicos especializados en agroalimentación y salud de la Agència Valenciana de la Innovació (AVI) pretenden dar respuesta a través del desarrollo de innovaciones y tecnologías no presentes en el mercado.

Verduras, hortalizas, legumbres, frutas y pescado; pese a los conocidos beneficios de la dieta mediterránea, son los alimentos que menos consumen los valencianos en todas las franjas de edad, aunque se observa una mayor carencia de las primeras en los más jóvenes y de pescado en los más mayores, lo que se traduce en una menor cantidad de fibra total en la dieta.

El aceite de oliva virgen no perjudica los nutrientes saludables del brócoli durante su cocinado salteado en sartén o al wok, ya que no reduce su contenido en glucosinolatos, vitamina C y minerales. Esta técnica implica periodos cortos de elaboración y temperaturas no muy elevadas, según indica un estudio realizado por el Laboratorio de Fitoquímica del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de CEBAS-CSIC, que colabora de manera activa con la Asociación +Brócoli.

El Consell ha publicado en el DOGV el Decreto 84/2018, de 15 de junio, para fomentar una alimentación saludable y sostenible en los centros de la Generalitat, mediante el cual se impulsa la incorporación de alimentos de proximidad, de temporada y de producción ecológica, en el ámbito de la restauración colectiva pública de la Administración de la Generalitat.

El libro Grandes chefs y el brócoli, editado en 2017 por la Asociación +Brócoli se ha hecho con el tercer puesto en la categoría ‘Tema único’ de los premios ‘Best in the world’, enmarcados en los Gourmand World Cookbook Awards. El acto de entrega de los denominados Oscar de la literatura gastronómica se ha celebrado en el transcurso de una gala en la ciudad china de Yantái el pasado fin de semana.

La alcachofa es una buena aliada para acompañar una alimentación equilibrada y variada, combinada con ejercicio físico acorde a las necesidades y a las posibilidades de cada persona. Es además efectiva en el tratamiento de la hiperlipidemia (demasiadas grasas en la sangre) y en la eliminación del colesterol, según indica Diego E.

Autor: Bernat Sirvent. Blog Made in Jijona. https://www.pregoner.es/

El control de la cadena alimentaria es complejo, por lo tanto, exige que se repartan y definan las responsabilidades de manera eficaz. La estructura de la legislación alimentaria en Europa está establecida de modo que recae sobre las empresas la responsabilidad de poner en el mercado productos alimenticios seguros.

La Fundación Valenciana de Agricultura y Medio Ambiente (FUVAMA) ha impartido hoy una lección al aire libre al alumnado de los colegios Oller y Padre Manjón de Valencia que difícilmente olvidarán. Durante una excursión a los huertos urbanos de Sociópolis, los escolares han plantado con sus propias manos calabazas ecológicas bajo el asesoramiento de los agricultores y a continuación han ayudado a regar la parcela habilitada para tal fin.

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha firmado un convenio de colaboración con la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) que tiene como principal objetivo colaborar en la promoción y divulgación de una alimentación saludable y equilibrada, así como resaltar los beneficios del consumo de carne de cerdo de capa blanca. De esta forma, INTERPORC refuerza su compromiso en la lucha contra la obesidad y el sobrepeso y en la promoción de un estilo de vida más saludable.

La Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública ha presentado el Plan REMOT, un nuevo programa de capacitación del personal de Atención Primaria de los Puntos de Atención Continuada, los Centros de Salud y los Consultorios Auxiliares asociados de los municipios rurales remotos de la Comunitat Valenciana. 

El jurado de la Fundación del Colegio de Médicos de Valencia (ICOMV) ha decidido conceder el III Premio a la Mejor Trayectoria Profesional de Médico Rural al Dr. Bernardo Luis Monzó Lorente por su destacable trayectoria en este ámbito de la medicina durante más de 10 años. La entrega de este galardón, que cuenta con una dotación económica de 6.000€, se realizará el próximo 23 de abril a las 19.30 en el Salón de la Beneficencia de la Diputación Provincial.

Una nueva investigación liderada por la Universidad de Washington, muestra los beneficios de las leguminosas de grano para un mejor crecimiento infantil y la salud intestinal. El retraso en el crecimiento es un problema persistente que reduce la evolución física y mental de los niños causado por la mala nutrición, las infecciones repetidas y la estimulación psicosocial inadecuada.

El próximo mes de mayo la provincia de Alicante acogerá la celebración de  ‘Alicante Gastronómica. I Encuentro de Estilo de Vida Mediterráneo’, una novedosa propuesta que surge con la finalidad de promover acciones saludables y una alimentación sana basada en productos autóctonos, procedentes tanto del mar como de la huerta.

La Asociación para la promoción del Brócoli, +Brócoli

La Conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural ha reanudado la campaña anual de vigilancia y control de los niveles de concentración de ozono troposférico, en el marco del programa Previozono, activo entre abril y octubre, en colaboración con la Fundación CEAM.

Investigadores del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), centro mixto del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universitat Politècnica de València, coordinan el proyecto Newcotiana, una iniciativa de investigación e innovación financiada por la Unión Europea que utiliza nuevas tecnologías de mejora vegetal para producir medicamentos, cosméticos y otros productos de valor añadido en plantas de tabaco.

Los 800 atletas que disputarán el próximo domingo 25 de febrero el “Campeonato de 50K marcha en ruta”, organizado por el Club de Atletisme Els Sitges de Burjassot, se jugarán su participación para el Campeonato del Mundo que se celebrará en Taicang (China).

La consellera de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático y Desarrollo Rural, Elena Cebrián, ha afirmado que el trabajo realizado en el marco del Plan de Seguridad Alimentaria de la Comunitat Valenciana, junto con la Conselleria de Sanidad y Salud Pública, "garantiza la puesta en el mercado de productos destinados al consumo, tanto humano como animal, sanos y seguros" y también "significa cuidar de la salud ambiental".