Estudiantes de Magisterio de la UJI realizarán trabajo de investigación de la alcachofa de Benicarló
Un grupo de seis estudiantes de tercer grado de Magisterio en Primaria de la Universitat Jaume I (UJI) han visitado las instalaciones del área de hortalizas de Benihort con el objetivo de realizar un trabajo de investigación sobre la Alcachofa de Benicarló con Denominación de Origen Protegida.
Los estudiantes escogieron Benihort por ser uno de los cinco almacenes comercializadores del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Alcachofa de Benicarló. En concreto, es el que aporta el mayor número de kilos, en total, un millón de kilos de esta hortaliza.
El responsable del almacén de hortalizas, Agustín Forés, que acompañó a los estudiantes durante el recorrido por las instalaciones de la cooperativa benicarlanda, les explicó “cómo se trabaja la alcachofa desde que llega de los campos de nuestros socios al almacén, selección de categorías, confección y transporte final”.
Durante toda la visita los estudiantes mostraron su interés por la reina del campo benicarlando, una hortaliza que destaca por su intenso sabor, su forma chata y compacta y su peculiar hoyuelo y se comercializa debidamente identificada por el sello del consejo regulador.
La estancia en Benihort se completó con la visita a algunos campos de alcachofa, donde conocieron también de primera mano, a través de los productores, las características de su plantación, cuidado y recolección.
Carmen Melet, estudiante de la UJI, señaló tras finalizar el recorrido que “vemos que es muy importante el trabajo de promoción realizado entre todos los sectores vinculados con la alcachofa, es decir, agricultores, instituciones y restauradores. Todos juntos han conseguido que se asocie el nombre de Benicarló al de la alcachofa”.
