La nueva propuesta de nombre es Cava del Interior Valenciano
La Asociación de Elaboradores de Cava de Requena, cooperativas y organizaciones agrarias; con la presencia de David Torres, director general de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, han acordado en el transcurso de una reunión que el nuevo nombre para bautizar el cava valenciano sea 'Cava del Interior Valenciano' aunque no está claro que sea el definitivo.
Tras la polémica generada con la anterior denominación, Cavas Altos de Levante, que finalmente fue desechada por la presión de la mayor parte del sector y sociedad, ahora se opta por esta nueva acepción de consenso que no obstante será trasladada a la DOP Cava por parte de la Conselleria de Agricultura y que por tanto todavía debe ser aceptada.
Debido a las dificultades para usar los nombres Requena o Valencia, por estar presentes en las Denominaciones de Origen, se ha optado por esta nueva denominación que debe pasar el visto bueno de la DOP donde cabe recordar que el sector del cava valenciano no tiene representantes.
La clasificación inicial de las cuatro zonas geográficas menores dentro de la DOP había quedado de la siguiente manera: Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Viñas de Almendralejo y Altos de Levante (para la producción de uva y elaboración de vino base y cava en el término municipal de Requena). Todas ellas menos la nuestra estaban identificadas con su ámbito geográfico. La primera corresponde a la producción en Cataluña de una zona, la segunda a la que se distribuye entre Álava, La Rioja, Navarra y Zaragoza, mientras que la tercera se corresponde con los viñedos del sector en Almendralejo (Badajoz).
Con el cambio presentado por el sector cavista de la Comunitat Valenciana, el nuevo nombre Cava del Interior Valenciano debe pasar el trámite de la DOP para ver si es finalmente el elegido.
