Un producto con una calidad diferenciada reconocida necesita unos embajadores a la altura para llegar ante los consumidores. Hablar de Origen Europa para referirse de algunas de las mejores elaboraciones cárnicas del continente significa hablar de un plus que tiene que estar presente a la hora de disfrutarlas.

Desde el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y el Gremio de Carniceros-Charcuteros de Valencia y Provincia (GRECARVAL), ambas entidades asociadas a FEDACOVA, advierten de la falta de relevo generacional para desempeñar los oficios tradiciones de sus sectores. Ambas asociaciones lamentan la falta de personal cualificado para trabajar en los negocios y asegurar la sucesión