Cada vez es más frecuente el uso de platos, boles, espátulas, espumaderas y un largo etcétera de utensilios de cocina, y menaje de materiales poliméricos, diferentes de los plásticos comunes, en nuestras cocinas. Para garantizar la seguridad alimentaria de este tipo de materiales en contacto con alimentos, es necesario comprobar que las migraciones, es decir, todo el conjunto de moléculas del material o de una molécula o grupo de moléculas, están por debajo de los valores legislados.