La nutrición personalizada se prevé que crezca en los próximos años, sobre todo por su importancia frente al aumento de condiciones médicas como alergias, intolerancias y enfermedades metabólicas.
El sector agroalimentario es un pilar esencial de la economía española. Según el ‘Observatorio de Cajamar sobre el sector agroalimentario español en el contexto europeo’ el sector destaca por su productividad, un 38 % superior a la media de la UE-27, y por el avance de las exportaciones, que en 2020 registraron un máximo histórico de ventas con 54.840 millones de euros.
Estos datos, ponen de manifiesto su importancia como sector estratégico, pero incluso este sector puede mejorar la productividad, eficiencia y beneficios económicos gracias a la tecnología.
ITI, centro tecnológico especialista en TIC y ubicado en la UPV de València, está participando en el desarrollo de diversos experimentos que suponen aplicar las nuevas tecnologías de Big Data e Inteligencia Artificial en el ámbito de Medio Ambiente y la Sostenibilidad. Estos experimentos han sido seleccionados en el proyecto europeo EUHubs4DATA, coordinado por ITI y financiado por la Unión Europea.
ITI, centro tecnológico especializado en TIC y AIMPLAS, Instituto Tecnológico del Plástico, han completado con éxito el proyecto VERITAS, que cuenta con financiación del IVACE y que ha permitido implementar la tecnología de Blockchain al seguimiento en la cadena de valor del envase alimentario hasta lograr un registro distribuido, seguro y trazable.
