Carlos Baixauli Soria Director del Centro de Experiencias de Cajamar

José Mariano Aguilar Olivert Investigador en el Centro de Experiencias de Cajamar

Alfonso Gabriel Giner Martorell Técnico Centro de Experiencias de Cajamar en Paiporta (Valencia)

* Artículo publicado en la Plataforma Tierra de Cajamar.

Introducción

La higuera (Ficus carica L.) es un cultivo originario de Asia Central, muy extendido por la cuenca mediterránea. Los frutos se pueden consumir frescos o secos, aunque también se utiliza para elaboración de mermeladas, almíbares, helados, licores, etc.

La higuera se propaga con facilidad por estaquilla leñosa, lo que ha facilitado su distribución y cultivo en diferentes partes del mundo. Esto ha permitido obtener una gran diversidad varietal.

En España, el cultivo de la higuera se realiza tradicionalmente en secano, aunque se está incrementando la superficie de regadío dedicada principalmente al cultivo de variedades bíferas con producción de brevas, con las que el productor obtiene normalmente un mejor precio.

Objetivos

El objetivo del ensayo es estudiar la respuesta agronómica de un sistema de producción superintensiva de higueras bajo invernadero con cubierta de malla en modalidad de producción de brevas y de higos.

Material y métodos

Partiendo de los resultados previos de una experiencia iniciada en 2019, se seleccionaron las variedades que respondieron mejor, en la modalidad de producción de higos y brevas y se plantó como testigo la variedad Albacor para modalidad de producción de brevas y de higos. 

El ensayo se inició en el año 2022 en el Centro de Experiencias de Cajamar en Paiporta (Valencia) en un invernadero multitúnel de 1.000 m2 con cubierta de malla de 16 x 10 hilos de polietileno transparente.

El marco de plantación empleado fue de 2 x 0,5 m, lo que resultó una densidad de plantación de 10.000 pl/ha.

La plantación se realizó en macetas de la empresa Projar (EASYFRUIT POT 35) para el cultivo hidropónico de higueras, las cuales están diseñadas para un correcto drenaje. El drenaje lateral y fondo garantiza una óptima aireación y drenaje durante todo el periodo de cultivo. 

Están fabricadas en polietileno y tienen 35 litros de capacidad. Se rellenaron con el sustrato de la misma empresa, a base de una mezcla de turba rubia, perlita y fibra de coco. 

El trasplante se realizó el 25 de mayo de 2022, utilizando planta enraizada en alvéolo

Para producción de brevas, se plantaron las variedades:

• Brown Turkey: bífera negra.
• Negra Cabezuela: bífera negra. 
• Albacor (Colar de Elche): bífera negra.
• San Antonio: bífera negra.

Para producción de higos, se plantaron las variedades:

• Brown Turkey: bífera negra.
• Negra Cabezuela: bífera negra. 
• Albacor (Colar de Elche): bífera negra.
• Dalmatie: bífera verde.

De las plantas para producción de brevas, de la brotación de 2022, se quitaron algunos tallos más débiles y peor situados, dejando una densidad final de 6 tallos por planta.

Tras la recolección de las brevas, se realizó una poda de retroceso para preparar la planta para la producción de breva del año 2024.

En las plantas para producción de higos, se realizó una poda de retroceso en enero de 2023 y de la brotación se seleccionaron 6 tallos por planta.

Resultados

Producción de brevas

La recolección de brevas se inició el día 7 de junio de 2023 con la variedad San Antonio. El día 14 del mismo mes se iniciaron las recolecciones de Brown Turkey y Negra Cabezuela y dos días más tarde se empezó a recolectar la variedad Albacor.

La recolección de brevas fue muy agrupada para la variedad San Antonio, cuya cosecha se recolectó en 12 días. Las variedades Albacor y Brown Turkey finalizaron la recolección el 30 de junio y 5 de julio respectivamente, sin embargo, Negra Cabezuela se recolectó hasta el día 28 de julio. Se realizaron un total de 24 recolecciones (Figura 1).

La variedad con la que se obtuvo un mayor rendimiento comercial precoz de brevas en el mes de junio fue San Antonio, con 4.691 kg/ha, observando diferencias significativas a nivel estadístico (d.s.n.e) p≤0.01 respecto a Negra Cabezuela y Albacor.

La mayor producción final de brevas se obtuvo con Negra Cabezuela, con 9.304 kg/ha, seguida por San Antonio y Brown Turkey, con 4.691 kg/ha y 3.838 kg/ha respectivamente.

La variedad menos productiva fue Albacor. En la producción final de brevas se observaron d.s.n.e p≤0.01 entre Negra Cabezuela y el resto de variedades y entre San Antonio y Brown Turkey respecto a Albacor (Tabla 1) (Figura 2).

Las variedades que obtuvieron un mayor peso medio de brevas en el mes de junio fueron Negra Cabezuela y Brown Turkey, con 85 y 83 g por fruto, observando d.s.n.e p≤0.01 entre estas dos variedades, San Antonio y Albacor, que tuvieron un peso medio de 51 y 56 g por fruto respectivamente.

En el mes de julio las dos variedades que tuvieron producción fueron Negra Cabezuela y Brown Turkey y obtuvieron el mismo peso medio, con 108 g por fruto (Tabla 1).

La mayor incidencia de frutos rajados se dio con las variedades Negra Cabezuela y Brown Turkey, con d.s.n.e p≤0.01 entre Negra Cabezuela y San Antonio y Albacor en el mes de junio.

La mayor producción de destrío por otras causas y destrío total final acumulada fue para la variedad Negra Cabezuela, d.s.n.e p≤0,01 con respecto al resto de variedades (Tabla 2).

Producción de higos

El mayor porcentaje de recolección para todas las variedades se produjo en el mes de agosto, a excepción de Negra Cabezuela, que en el mes de agosto se recolectó el 25 % de la producción comercial y el 57 % fue en el mes de septiembre. En el caso de la variedad Brown Turkey se recolectó el 26 % en el mes de julio y el 57 % en agosto. 

Para Dalmatie, el 77 % se recolectó en agosto y el 17 % en septiembre. Albacor se recolectó el 79 % en agosto y el 17 % en septiembre.

Las variedades que obtuvieron un mayor peso medio de los frutos fueron Negra Cabezuela y Brown Turkey, con d.s.n.e P≤0,01 entre estas dos variedades y Dalmatie y Albacor para el mes de agosto y entre Negra Cabezuela y el resto de variedades en los meses de septiembre y octubre (Tabla 4).

La mayor incidencia final de frutos rajados, destrío por otras causas y destrío total se dio con la variedad Brown Turkey, observando d.s.n.e P≤0.01 respecto al resto de variedades (Tabla 5, 6 y 7) (Figura 5).

Conclusiones

• En la producción final de brevas destacó la variedad Negra Cabezuela.
• Para producción temprana de brevas, destacaron las variedades San Antonio y Brown Turkey, esta segunda con un calibre superior.
• En producción de higos destacó la variedad Brown Turkey por su mayor producción comercial y precocidad y Negra Cabezuela para una producción más tardía de higos.

Figuras

Imágenes