Turisme Comunitat Valenciana pone en marcha una nueva fase de desarrollo de la Red Gastroturística para adherir a las empresas de turismo gastronómico al sello de L'Exquisit Mediterrani.

De este modo, este viernes se ha abierto el plazo para iniciar el proceso de adhesión dirigido a bares y restaurantes. En próximas fases, se publicarán también los protocolos de adhesión para otras empresas de gastroturismo, como bodegas, almazaras, embarcaciones de pesca turismo y explotaciones de agroturismo con instalaciones visitables y ofertas turísticas experienciales.

El Consejo Regulador de la DOP Alicante y la Asociación de Restaurantes de Alicante, ARA, han firmado un convenio de colaboración para intercambiar formación y promoción entre los asociados de cada entidad. En concreto, el convenio buscar ampliar el conocimiento, mejorar el servicio y la oferta de los Vinos Alicante DOP en la restauración local para lograr una “mayor sostenibilidad al ofertar producto local”.
 

Dos profesionales del sector gastronómico de la Comunitat Valenciana han creado el primer modelo de cocina circular en el que se reorganiza la disposición de las cocinas para reutilizar los residuos orgánicos de los restaurantes. Los cocineros separan la fracción orgánica de sus desechos, la trituran y la compostan, obteniendo un compostaje doméstico que sirve para fertilizar los huertos agroecológicos locales, de donde proceden los alimentos con los que preparan sus platos.

El número de establecimientos de restauración que participarán en las IV Jornadas Gastronómicas del Pulpo y la Sepia de Borriana aumenta a catorce, por los doce de la pasada edición, según se ha dado a conocer en la presentación de las mismas realizada por la concejalía de Turismo y la Asociación de Hostelería de esta localidad de la Plana Baixa. Las jornadas se celebrarán del 13 al 29 de abril.