El Pleno del Ayuntamiento de València ha aprobado por unanimidad impulsar la declaración de la paella valenciana como "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad" por parte de la UNESCO. Este organismo tiene en cuenta cuatro características para admitir las candidaturas: tiene que ser «tradicional, contemporáneo y viviente a un mismo tiempo» en primer lugar, pero además debe ser «integrador», «representativo» y debe estar «basado en la comunidad».

El próximo miércoles se presentará oficialmente la cátedra de Cooperativas Agroalimentarias de la Universitat de València (UV), financiada por Cooperativas Agro-alimentarias de España. Será en el marco de una jornada sobre fiscalidad y cooperación en el ámbito de las cooperativas, que llevará por título “La fiscalidad en las cooperativas agroalimentarias y acuerdos de intercooperación“, y que tendrá lugar en el salón de actos del edificio del Rectorado de la Universitat de València, a partir de las 10.00 horas.

La Diputació de València colabora con la Cátedra Tierra Ciudadana -de la Universitat Politècnica de València- y l’Ajuntament de València, en la difusión del trabajo que llevan a cabo para presentar la candidatura del regadío histórico de l’Horta de València como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM), un reconocimiento que otorga la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Casi todo el mundo sabe que la bebida protagonista de la gastronomía  de Valencia es la horchata y que se elabora con un pequeño tubérculo, la chufa, que por su calidad y singularidad ostenta la Denominación de Origen Protegida, el mayor reconocimiento europeo que puede tener un producto alimentario. 

Sin embargo, en el campo de la gastronomía se desconoce bastante el empleo de la chufa como ingrediente en la cocina y alta cocina.

Dos profesionales del sector gastronómico de la Comunitat Valenciana han creado el primer modelo de cocina circular en el que se reorganiza la disposición de las cocinas para reutilizar los residuos orgánicos de los restaurantes. Los cocineros separan la fracción orgánica de sus desechos, la trituran y la compostan, obteniendo un compostaje doméstico que sirve para fertilizar los huertos agroecológicos locales, de donde proceden los alimentos con los que preparan sus platos.

La primera edición de las Jornadas Comarcales sobre Cambio Climático y Energía Sostenible, que desarrolla la Diputació de València para promover distintas acciones e impulsar la sostenibilidad ambiental en las comarcas de València, ha sido galardonada con el segundo premio de la categoría de ‘Grandes Ciudades’ de los III Premios de la Semana Europea de la Movilidad 2018 (SEMcv-2018).

El deterioro de la capa de ozono provoca un calentamiento de las capas bajas de la atmósfera y contribuye al aumento de la temperatura que produce el cambio climático. En el Día internacional para la Preservación de la Capa de Ozono, el área de Medio Ambiente de la Diputació de València ha reiterado su compromiso con la reducción de las emisiones de gases contaminantes a la atmósfera para hacer frente a la destrucción de la capa de ozono y combatir el cambio climático.

Más de 40 representantes de entidades sociales de la zona afectada por el incendio forestal de Llutxent diseñarán con la conselleria de Agricultura, Medio Ambiente, Cambio Climático Climático y Desarrollo Rural una hoja de ruta de recuperación del entorno calcinado el pasado mes de agosto en los términos de Gandia, Llutxent, Pinet, Ador, Barx y Quatretonda. 

Las tormentas de ayer pasaron de nuevo factura al campo valenciano, aunque de una forma muy localizada, con unas pérdidas directas de 3,6 millones de euros ((2,25 millones en la Ribera y 1,43 millones en la Costera), según la información de LA UNIÓ de Llauradors, quien circunscribe el radio a las comarcas de la Ribera y la Costera mientras que AVA-ASAJA lo amplía también a las del Camp del Túria y la Hoya de Buñol. 

Determinados operadores comerciales están poniendo en peligro la renatbilidad de los kiwis que se cultivan en la Comunitat Valenciana debido a su actuación irresponsable de recolectar de manera prematura el fruto, tal como ha denunciado hoy la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA).

La 58 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca tendrá lugar el próximo domingo 16 de septiembre en el Passeig de l'Estació de Sueca a partir de las 10:00 hrs. La alcaldesa de Sueca, Raquel Tamarit, fue la encargada de exponer la carta de presentación del este evento gastronómico celebrado en el espacio de València Turisme situado en el conocido edificio del Cub de les Comarques de la Marina.