La Universitat Politècnica de València (UPV) va presentar el passat 25 de maig, l'evolució de les investigacions sobre els usos culinaris del caqui que s'estan duent a terme a través de la Càtedra Catadau-Agroalimentària.

D'aquesta manera, durant la reunió que van mantindre a l'ajuntament la professora de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi natural, Gemma Moraga, va explicar l'evolució de les dues investigacions que s'estan duent a terme en aquest moment i que estan basades en la deshidratació del caqui.