El chef Jorge Muñoz del restaurante La era de los Nogales, ubicado en Sardás (Huesca) ha ganado la  decimotercera edición el Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con un plato que daba protagonismo a la granada mollar de Elche junto al producto local de Aragón.

La propuesta, denominada ‘Granada de Elche, su dashi y trucha del pirineo’, ha incorporado a la granada mollar de Elche en todos los elementos del plato como en el caldo, en la trucha, en la brandada de vieira, en el pico de gallo y
encurtida.

La Alcachofa de Benicarló llegó a la Universitat Jaume I de Castellón el pasado martes 16 de enero, como protagonista de Rebosta, el mercado de proximidad de la UJI. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen
Protegida Alcachofa de Benicarló (CRDOP) y el Restaurante Cor de Carxofa fueron los protagonistas de esta edición dedicada a la hortaliza reina benicarlanda.

La temporada de eventos de 2024 ha arrancado con fuerza para la empresa de catering valenciana Bolets i Foc. La compañía, con 17 años de trayectoria, es todo un referente en el sector del catering de la Comunidad Valenciana gracias a su valor diferenciador: la personalización del evento en todos sus sentidos, el amor al detalle y el trabajo bien hecho.

El garrofó valenciano (P. lunatus) -también conocido como bajocó o fessol de la pelaïlla- vive un progresivo descenso de su producción desde hace años, a pesar de que resulta imposible cuantificar su producción de manera concreta. Precisamente, la dispersión de datos es uno de sus males y provoca, entre otras cuestiones, que no forme parte del anuario de estadística agraria del Ministerio de Agricultura ni se le incluya en el Portal Estadístic de la Generalitat Valenciana.

Els mercats municipals de Sagunt i el Port de Sagunt seran l'escenari de tallers de gladiatura demà, 4 de gener, i showcooking, divendres 5 de gener, respectivament, que estaran dirigits a jóvens de 6 a 14 anys. Estos tallers els ha programat la regidoria de Comerç i Mercats de l'Ajuntament de Sagunt.

El Mercat Municipal del Port de Sagunt serà l'espai on Cyrus Dad/Víctor Aliaga realitzarà demà, 4 de gener, els seus tallers de showcooking, que començaran a les 10.30 hores i duraran 30 minuts.

El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha indicado que Turisme tiene previsto reforzar la promoción del destino Comunitat Valenciana a través del producto gastronómico a lo largo este año, por lo que “2024 abrirá nuevos horizontes para la gastronomía de nuestra Comunitat”.  

El objetivo es incrementar la promoción de nuestros productos gastronómicos acercando su calidad y competitividad, junto a la profesionalidad de nuestros cocineros, a mercados internacionales, donde puede convertirse en un gran atractivo para futuros turistas.

McDonald’s, la marca líder del sector de la restauración, inaugura hoy un nuevo restaurante en el centro comercial de Salera en Castellón de la Plana. Situado en la Avenida Enrique Gimeno, 82, su apertura supone un impulso al empleo local con la creación de 30 puestos de trabajo. Con este establecimiento, la compañía vuelve a apostar por la  provincia de Castellón y continúa así con su ambicioso Plan de Expansión en España.

¿Repetimos el menú del año pasado? ¿O nos la jugamos con algo nuevo? ¿Y cómo hacemos para introducir un plato más ligero sin sacrificar el sabor? Esas son las cuestiones que muchas familias españolas se plantean esta semana. Porque, sobre todo cuando se trata de la carne, no tenemos tantas opciones... ¿verdad?

Just Eat, plataforma de reparto de comida a domicilio de referencia en España, señala que Año Nuevo es uno de los días más populares para pedir delivery, según el Gastrómetro 2023, informe de tendencias, hábitos de consumo y datos del sector.

“Els Tomassets” fue el primer premio Winecanting que el Consejo Regulador dio por su promoción de los vinos alicantinos allá por el año 2011 en lo que fue una auténtica revolución en reconocer el trabajo de la hostelería por el producto de kilómetro cero.

“Es un honor hacer entrega de estos premios que reconocen el esfuerzo, la constancia y la dedicación de nuestros restaurantes y cocineros”. Así se ha expresado el vicepresidente segundo de la Diputación de Castellón y diputado de Turismo, Andrés Martínez, durante el acto de entrega de los premios de las jornadas II Otoño Gastronómico Castelló Ruta de Sabor.

La UNESCO ha declarado las “Prácticas y Significados asociados a la Preparación y Consumo del Ceviche” como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La declaratoria se dio a conocer durante la 18º sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural, celebrada el 6 de diciembre en Botsuana, África. Así, la gastronomía peruana sigue consolidando su posicionamiento en el mundo. 

Por tercer año consecutivo, ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico’ vuelve a ser protagonista en la hostelería nacional y, en concreto, en Valencia, con la ruta ‘Momentos Únicos by Brugal 1888’ para deleitar al público con excepcionales propuestas derivadas de la unión entre alta coctelería y alta gastronomía. 

En la lista de los restaurantes galardonados de la Guía MICHELIN España de 2024 hay tres novedades por lo que se refiere a la Comunitat Valenciana. Entran por primera vez con una estrella los restaurantes Orobianco de Calp, Casa Bernardi de Benissa y Fraula de Valencia. Con ello se confirma la pujanza de la Marina Alta en el panorama gastronómico de la Comunitat Valenciana, ya que de los 23 restaurantes estrellados, 7 son de esa comarca. 

El único restaurante con tres estrellas Michelín sigue siendo el de Quique Dacosta en Dénia.

El I Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad Valenciana, celebrado en Orihuela, ciudad con su riqueza gastronómica y su amplio patrimonio cultural e histórico de calidad, ha sido el escenario donde se han conocido a los ganadores del certamen, tras un emocionante día de competición que finaliza con nuevos campeones proclamados en la gala de entrega de premios.

Comienza el primer Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad Valenciana en la ciudad de Orihuela, certamen que reúne a más de 30 cocineros de 20 localidades de las provincias: Alicante, Castellón y Valencia, quienes, durante el día de hoy compiten en formato showcooking con sus mejores recetas, técnicas y creatividad, ante un jurado presidido por la estrella Michelin María José Meda, del Rte El Batán, ubicado en Teruel, acompañada por cuatro reconocidos profesionales, venidos de otras comunidades autónomas.

El Pati dels Scala de la Diputació de València ha acogido este lunes la presentación de la ‘Semana del Desayuno Valenciano’, que se celebrará del 27 de noviembre al 1 de diciembre. En ella participarán más de 40 establecimientos de once municipios de la provincia, en los cuales los clientes serán invitados al zumo de naranja valenciana certificada con su desayuno. La edición de 2023 viene impulsada por Hostelería Valencia y organizada en colaboración con València Turisme y el Consejo Regulador IGP (Indicación Geográfica Protegida) Cítricos Valencianos.

El queso es uno de los símbolos de la gastronomía española porque España cuenta con una rica tradición que se remonta siglos atrás, y cada una de sus regiones tiene sus propios métodos tradicionales, lo que ha derivado en una amplia variedad con sabores, texturas y aromas únicos.

Las semillas de melón y una visión compartida sobre la sostenibilidad y el medio ambiente han hecho posible la conexión de las empresas alimentarias Vicente Peris y Väcka. Gracias a esta relación, la firma valenciana Peris es el proveedor exclusivo de semillas de melón para Väcka, ingrediente esencial para la elaboración de sus fundibles, una alternativa vegana al queso tradicional.

Los más gourmets y los interesados por la alimentación saludable tienen a partir de mañana, día 15 de noviembre, un nuevo punto de encuentro en la ciudad de Alicante gracias a una ruta ‘gastro’ denominada Healthy Restaurants.

Diez establecimientos de la capital alicantina ofrecerán a sus comensales recetas ligeras y equilibradas elaboradas con carne de conejo. Tras el éxito cosechado en Madrid y Valencia en abril y mayo, esta tercera etapa pone el foco en la Costa Blanca y también en la Capital Española de la Gastronomía 2023 que es Cuenca.