Hoy lunes 1 de octubre han arrancado los actos de celebración del día de la Comunitat Valenciana, que se celebra este año con más de cincuenta eventos relacionados con la música, el teatro, la gastronomía y la tradición y que, por primera vez, incluyen citas destacadas fuera de la Comunitat.
El chef Albert Adrià será el encargado de inaugurar la temporada de la granada mollar de Elche con el acto simbólico del primer corte que tendrá lugar el próximo miércoles. Adrià es el artífice del grupo elBarri que cuenta con seis restaurantes con los que ha obtenido 4 estrellas Michelín por (Tickets, Pakta, Hoja Santa y Enigma) y este año ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2017 al mejor jefe de cocina.
El Pleno del Ayuntamiento de València ha aprobado por unanimidad impulsar la declaración de la paella valenciana como "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad" por parte de la UNESCO. Este organismo tiene en cuenta cuatro características para admitir las candidaturas: tiene que ser «tradicional, contemporáneo y viviente a un mismo tiempo» en primer lugar, pero además debe ser «integrador», «representativo» y debe estar «basado en la comunidad».
Asegurar la continuidad de la cadena de frío es, según señala Provacuno en un reciente comunicado de prensa, uno de los elementos clave para garantizar la seguridad alimentaria de los alimentos. En el caso de un producto fresco como la carne de vacuno, este requerimiento es todavía mayor. Por esta razón, todos los eslabones del sector deben prestar especial atención, desde los productores hasta el consumidor, pasando por la distribución.
Un total de 34 restaurantes de la ciudad de Valencia y provincia ofrecen menús desde mañana y hasta el 7 de octubre con productos de la Comunitat Valenciana.
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Hoy se han presentado las Jornadas Gastronómicas Menús MadeinCV, promovidas por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur), la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) y Turisme Comunitat Valenciana.
La presentación de la campaña de promoción europea “Carne Silvestre de Europa, Naturaleza en estado puro” se celebró ayer en Madrid con una enorme acogida. Un centenar de personas procedentes de diversas instituciones, representantes de la industria y de la producción y los medios de comunicación copó el Salón de Actos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en un acto presidido por María Navarro González-Valerio, subdirectora general de Promoción Alimentaria.
Casi todo el mundo sabe que la bebida protagonista de la gastronomía de Valencia es la horchata y que se elabora con un pequeño tubérculo, la chufa, que por su calidad y singularidad ostenta la Denominación de Origen Protegida, el mayor reconocimiento europeo que puede tener un producto alimentario.
Sin embargo, en el campo de la gastronomía se desconoce bastante el empleo de la chufa como ingrediente en la cocina y alta cocina.
La Diputación de Alicante apoya la promoción de un trabajo audiovisual que, con el título ‘Y en cada lenteja, un Dios’, ofrece al espectador un viaje gastronómico y emocional por el interior de la provincia. El vicepresidente y diputado de Promoción Turística, Eduardo Dolón, ha presentado esta mañana el proyecto, acompañado por el cocinero Kiko Moya y el sumiller Alberto Redrado, ambos impulsores de esta iniciativa, así como por el vicepresidente de la Asociación Alicante Turismo Interior, Ramón Reche.
El brócoli, tras los excesos alimenticios del verano y con la llegada del otoño,se convierte en un alimento ideal para ayudar a bajar peso y recuperar la figura, gracias a su bajo contenido en calorías y su aporte en fibra, además de resultar beneficioso para reducir el apetito y contribuir a la saciedad.
Se trata de un producto del que se puede disfrutar durante los 365 días del año, tanto en fresco como congelado, pero comienza su temporada más fuerte en otoño y puede ayudar a eliminar esos kilos de más adquiridos durante las vacaciones estivales.
Dos profesionales del sector gastronómico de la Comunitat Valenciana han creado el primer modelo de cocina circular en el que se reorganiza la disposición de las cocinas para reutilizar los residuos orgánicos de los restaurantes. Los cocineros separan la fracción orgánica de sus desechos, la trituran y la compostan, obteniendo un compostaje doméstico que sirve para fertilizar los huertos agroecológicos locales, de donde proceden los alimentos con los que preparan sus platos.
La 58 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca tendrá lugar el próximo domingo 16 de septiembre en el Passeig de l'Estació de Sueca a partir de las 10:00 hrs. La alcaldesa de Sueca, Raquel Tamarit, fue la encargada de exponer la carta de presentación del este evento gastronómico celebrado en el espacio de València Turisme situado en el conocido edificio del Cub de les Comarques de la Marina.
El Consell, en su sesión plenaria de hoy viernes, ha aprobado una declaración institucional en apoyo al Día Mundial de la Paella, que se celebrará, por primera vez, el 20 de septiembre.
La paella es el epicentro de la tradición gastronómica de València y su provincia, además de un elemento vertebrador de la gastronomía de la Comunitat Valenciana. Su potencial, sumado a las diferentes posibilidades que ofrece su elaboración y su relevancia como icono cultural del territorio español, han convertido a este plato en una de las marcas mundiales más prestigiosas.
La Diputación de Castellón suma esfuerzos con las entidades privadas que organizan eventos gastronómicos multitudinarios en la provincia para fomentar en ellos el consumo y el conocimiento de productos autóctonos a través de la marca Castelló Ruta de Sabor.
El secretario autonómico de Turisme Comunitat Valenciana, Francesc Colomer, ha presentado los nuevos cursos de especialización en cocina y gastronomía mediterránea y servicios de restaurante que impartirá la red de CdT de la Comunitat Valenciana y que, por primera vez ,contarán con una titulación avalada por la Universidad. En concreto, los nuevos cursos de especialización están avalados por la Universitat d'Alacant, la Universitat Jaume I de Castelló, la Universitat de València y la Red de Centres de Turisme de la Comunitat Valenciana.
El próximo lunes, 10 de septiembre, finaliza el plazo de presentación de candidaturas al Premio “Alimentos de España al Mejor Jamón, año 2018”, que convoca el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en sus dos modalidades: “Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas” y “Alimentos de España al Mejor Jamón de Bellota Ibérico”.
Turisme Comunitat Valenciana une cocina creativa, artesanía y diseño mediterráneo en la segunda edición de la jornada 'FoodXperience', que se celebra en el Auditori Teulada Moraira.
Cabe resaltar que la jornada 'FoodXperience' se enmarca en Dolia, la VIII Muestra de Enoturismo y Gastronomía, celebrada del 1 y 3 de septiembre en el Auditori Teulada Moraira y donde Turisme Comunitat Valenciana ha llevado su apuesta por la gastronomía experiencial.
La primera edición del Concurso Gastronómico Internacional Moscatel de Alejandría Dolia/Muscatus, organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Teulada y la Fundación Comunitat Valenciana Auditori Teulada Moraira, ya tiene a sus ocho finalistas.
El prejurado formado por profesionales del sector ha seleccionado a los ocho finalistas que participarán el próximo lunes, 3 de septiembre, a partir de las 9.30 horas, en el Auditori Teulada Moraira.
VIII Muestra Enoturismo y Gastronomía Dolia en Teulada-Moraira. Los días 1 y 3 de septiembre en el Auditorio.
Turisme Comunitat Valenciana lleva su apuesta por la gastronomía experiencial a Dolia, la VIII Muestra de Enoturismo y Gastronomía, que se celebra el 1 y el 3 de septiembre en el Auditori Teulada Moraira. En el marco de este certamen se celebrará el lunes día 3 de septiembre a las 17.00 horas la segunda edición de FoodXperience, una jornada que une cocina creativa, artesanía y diseño mediterráneo.
