Slow Music & Food es una propuesta cultural que propone un ciclo de conciertos estable durante cinco meses en un total de diez actuaciones de jazz y flamenco con músicos profesionales repartidas en distintas ubicaciones. Además de restaurantes, por primera vez el programa reconvierte almazaras y pueblos en escenario de música. Bardomus será el tercer espacio que, para esta edición 2022, divulgará cultura musical junto a gastronomía de
territorio. Este año se amplía hasta octubre para contribuir a la desestacionalización turística de la localidad que lo necesite.

Avianza, la asociación interprofesional de carne avícola, ha querido sumarse a la celebración del Día Mundial del Pollo Frito este 6 de julio con una acción en redes sociales en colaboración con Cookpad, la mayor red social de cocina casera del mundo que fomenta la cocina casera como hábito de bienestar y anima a sus usuarios a compartir recetas e ideas sencillas y saludables.

Una trentena de restaurants nacionals i internacionals, la meitat dels quals són membres de l’Associació Hostalera de València, participen el pròxim dilluns 11 de juliol, a les 19 hores, en el Concurs d’Allipebre del Palmar, que celebra enguany la seua tretzena edició.

La hostelería se acerca a los parámetros de consumo prepandemia, después de dos años en mínimos a causa de las restricciones y los cambios de hábitos provocados por el COVID-19. El informe ‘Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar’ realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Campofrío, Frit Ravich y Lactalis Foodservice, indica que el 46% de los ciudadanos que dejó de ir a bares y restaurantes ha vuelto al consumo fuera del hogar, y que un 88% acude a locales de restauración. 

El restaurante Gastroadictos de Segorbe se ha alzado con el primer premio de la primera edición de ‘Primavera Gastronómica’, una iniciativa impulsada por la Diputación de Castellón que tuvo lugar del 8 de abril al 19 de junio con el objetivo de fomentar la promoción gastronómica de los productos de temporada de la provincia. El segundo puesto ha sido para el restaurante L’Escudella de Vilafranca y el tercero para el restaurante La Carrasca de Culla. 

La Diputació de Castelló ha atorgat, per primera vegada, la distinció 'Castelló Ruta de Sabor' als tres restaurants de la província que compten amb estrella Michelin i que són: el restaurant Cal Paradís del xef Miguel Barrera (Vall d'Alba), el restaurant Raúl Resino del xef amb el mateix nom (Benicarló) i el restaurant Atalaya dels xefs Alejandra Herrador i Emmanuel Carlucci (Alcossebre).

Agua salada, bicarbonato, un puñado de minerales e, imprescindible, una dosis generosa de luz y calor. A la espirulina le basta bien poco para crear proteína del sol. Siguiendo una receta tan sencilla como la fotosíntesis, en los tanques de la empresa Organa, en Almenar (Lleida), crece un microorganismo que contiene niveles insospechados de nutrientes.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo medio máximo de 5 gramos de sal al día y enmarcar su consumo en una dieta saludable basada principalmente en alimentos vegetales. Precisamente, la Asociación de Salinas Marinas de España (Salimar) también recuerda que la sal marina, por su accesibilidad (al final es un producto que está en cualquier despensa) es un vehículo idóneo para aportar a poblaciones vulnerables nutrientes esenciales como el yodo frente a otras sales.

L'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de El Palmar prepara ja una nova edició del Concurs d'All i Pebre, en el qual participaran el pròxim 11 de juliol trentena de restaurants nacionals i internacionals, dels quals la meitat són d'aquesta pedania de València.

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha destacado que “la vinculación de la gastronomía con la sostenibilidad y, en concreto, con los Objetivos de Desarrollo Sostenibles (ODS), debe tratarse como una certeza” y ha añadido que “el viaje de inspiración gastronómica debe basarse en la puesta en valor de la autenticidad”.

Para Colomer “la gastronomía tiene un valor enorme para atrapar a una franja de mercados emisores, que se inspirarán en el no remordimiento a la hora de elegir destino”.

Turisme Comunitat Valenciana ha fet públic hui dilluns el primer 'Manifest d'Enoturisme de la Comunitat Valenciana', un document impulsat per Turisme que conté deu principis per a valorar l'enogastronomia.

El Manifest ha sigut llegit per Mara Bañó, propietària del celler Les Freses i vinicultora, després de la visita institucional a la 'IV Mostra de Vins Singulars i de Poble' en Jesús Pobre, pedania de Dénia, on ha estat acompanyada pel secretari autonòmic de Turisme, de Jesús Pobre, Javier Scotto, i una mostra representativa del sector hostaler de la zona.

Correos ha puesto hoy en circulación una tirada de 110.000 sellos dedicados a la paella. El sello está incluido dentro de la serie “Gastronomía: España en 19 platos”, resultado de un convenio de colaboración suscrito entre Correos y la Real Academia de Gastronomía (RAG).

El sello se ha inspirado en la paella elaborada por el chef valenciano Vicente Rioja de Benissanó (Camp de Túria). Este efecto postal está incluido en una hoja bloque  en la que además del sello se ven los logotipos de la academia, de la bandera de la comunitat y de la serie España en 19 platos.  

La empresa alemana SIDES ha elegido València como entrada al mercado español para digitalizar el sector del e-commerce y la gastronomía con su software de gestión integral. Para ello, ha celebrado un evento en València en el que han participado tanto la junta directiva de la compañía, como medios de comunicación como Agronews Comunitat Valenciana y propietarios del sector hostelero y gastronómico de la ciudad mediterránea.

Cada año se producen en España alrededor de 40 millones de estancias hospitalarias, que requieren de un máximo cuidado, también desde el punto de vista de la alimentación. El objetivo de la restauración hospitalaria es conseguir que el paciente se recupere de su enfermedad lo más rápido posible, para lo que necesita utilizar dietas adecuadas, métodos de elaboración seguros y un cuidado máximo para que los alimentos mantengan sus nutrientes.

El restaurant Venta de Posa de la Xara (Dénia) ha guanyat el XIX Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs. La creació dels xefs José Moreschi i Darwin José, Llagostí de Vinaròs amb poma, fonoll rostit i suquet de llagostí va convencer al jurat

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha firmado este lunes con el presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur), Manuel Espinar, el convenio para la promoción y desarrollo del turismo gastronómico de la Comunitat Valenciana.

L'hotel RH Bayren & SPA ha acollit hui la celebració del 47 edició del concurs Internacional de Fideuà de Gandia. Un esdeveniment gastronòmic que, després de la deliberació del jurat d'experts, ha nomenat com a guanyador de la present edició al restaurant Goya Gallery de València com el que realitza la millor fideuà del món.

El premi juntament amb el benvolgut collaret de Santa Isabel, va ser entregat al guanyador per l'alcalde de Gandia, José Manuel Prieto.

La Universitat Politècnica de València (UPV) va presentar el passat 25 de maig, l'evolució de les investigacions sobre els usos culinaris del caqui que s'estan duent a terme a través de la Càtedra Catadau-Agroalimentària.

D'aquesta manera, durant la reunió que van mantindre a l'ajuntament la professora de l'Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Agronòmica i del Medi natural, Gemma Moraga, va explicar l'evolució de les dues investigacions que s'estan duent a terme en aquest moment i que estan basades en la deshidratació del caqui.

El Bar “Poliesportiu de Simat” de Simat de la Valldigna, establiment que compta amb unes vistes privilegiades al Monestir, és el guanyador del I Concurs del Cremaet 2022 en la seua modalitat tradicional que organitza l'Ajuntament de Xeraco este cap de setmana a la plaja d'esta localitat de la Safor.

El Comité Organitzador d'este I Concurs del Cremaet FIESCREM 2022, format per experts del sector hostaler i els integrants de ‘La Ruta dels Esmorzars’, també va decidir que el Bar Cremaet de València siga el guanyador de la categoria creatiu.

Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur) han puesto en marcha la II edición de la campaña 'La hora del vermut', una iniciativa con más de medio centenar de propuestas en toda la Comunitat Valenciana.

Se trata de una iniciativa gastronómica que se celebra desde hoy 27 de mayo hasta el 12 de junio, donde se promocionará el vermut valenciano maridado con una tapa de autor en más de 50 locales de la Comunitat Valenciana.