Según los datos de ‘El Sapiens del Food Delivery’, presentado por AECOC y elBullifoundation en Alimentaria en colaboración de La Unión, el 85% de los directivos de la restauración cree que el canal delivery, actualmente, no es sostenible desde el punto de vista económico
 
El proyecto de investigación sitúa el umbral de la rentabilidad del delivery en un 20% del total de los pedidos para un restaurante “tipo” en España

La Semana Santa es un periodo del año muy vinculado a los dulces. Se trata de una relación con cierto bagaje cultural en España, ya que la gente recurría a ellos para no desfallecer durante los ayunos de la Cuaresma al estar elaborados principalmente con huevos, leche, harina y miel. Por tanto, nuestro país dispone de una gran variedad de estos postres. Aquí encontrarás cuatro ejemplos deliciosos de la gastronomía nacional, donde la miel es esencial.

Miel sobre hojuelas 

Basque Culinary Center presenta la nueva edición de “100 Jóvenes talentos de la Gastronomía”, una recopilación de personas menores de 30 años que componen una mirada multidisciplinar y contemporánea sobre la gastronomía. Se trata de perfiles que refleja la amplitud del sector donde toda la cadena de valor se encuentra representada.

Degusta Taronja ha superat les mil degustacions durant les tres setmanes en marxa i ha reforçat les sinergies entre els citricultors locals i els consumidors i la promoció del producte de proximitat. La Regidoria de Transició Ecològica de l'Ajuntament de Castelló, amb la col·laboració del projecte agroecològic de Terrenae, ha impulsat aquesta iniciativa per a fomentar el consum local i fer costat al sector primari.

La localitat d'Albal (Horta Sud) celebra este cap de setmana la primera edició de la Festa del Moniato, amb unes jornades gastronòmiques, una exposició sobre el moniato i una fira mediambiental i un mercat de producte ecològic i artesania.

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha visitado hoy el  estand de Turisme  Comunitat Valenciana en Madrid Fusión 2022, donde la Comunitat Valenciana se exhibe como destino gastronómico.

Turisme Comunitat Valenciana participa en este evento con un estand propio de 48 metros cuadrados para mostrar, bajo la marca L´Exquisit Mediterrani, la oferta de gastronomía e innovación culinaria de la Comunitat Valenciana.

Tastarròs, la gran fiesta del arroz de València, regresa este próximo fin de semana a la plaza del Ayuntamiento con un completo programa de actividades para dar a conocer todas las ventajas y aplicaciones de los distintos arroces de la Denominación de Origen Arròs de València, conocida en todo el mundo por su excelencia culinaria y por su importancia en la conservación de los humedales de la comunidad.

La Confederación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) y El Palau de les Arts Reina Sofía, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, presentan la campaña ‘Menús Verdi’. La iniciativa, que ha dado comienzo hoy 25 de marzo y se extenderá hasta el 10 de abril, forma parte de las actividades paralelas de la Maratón Verdi, el programa de actividades y encuentros musicales organizado por Les Arts dos años después de la excelente acogida del Maratón Rossini.

Les V Jornades del Polp de Borriana comencen hui divendres 25 de març i finalitzaran el 10 d'abril. Els establiments elaboraran deliciosos menús entre 13 i 30 euros en què els cefalòpodes regnaran en cada plat.

Durante el congreso global de gastronomía Madrid Fusión 2022 y en el espacio de l'Exquisit Mediterrani (pabellón 14 de IFEMA), los quesos artesanos de la Comunitat Valenciana serán los protagonistas el próximo martes 29 a las
18h. En un showcooking con degustación para 20 personas, los cocineros Pedro Montolio Peiró y David Laurent Bourg realizarán un recorrido por productos y platos típicos de la Comunitat Valenciana en elaboraciones como royal de alcachofa, bombón de esgarraet con mojama, coca de titaina, arnadí o turrón de Alicante.

L'esdeveniment va ser una nova acció promocional organitzada entre València Turisme i Visit València mitjançant la marca gastronòmica conjunta ‘Delicious València’, i va estar especialment centrada en lesdestinacions de sol i platja de la província de València amb la finalitat d'incentivar les escapades i els viatges dels madrilenys en les pròximes vacances de Setmana Santa.

Generar demanda cualitativa de aceitunas de mesa. Este es el objetivo por el que Aceitunas de España ha puesto en marcha la reinvención gastronómica del fruto del olivo. Apoyándose en las grandes figuras de la cocina española, se están sentando las bases de una nueva visión de las aceitunas. Una reinvención que apuesta por la generación de valor añadido de este fruto caracterizado por su excelencia nutricional y organoléptica. 

La ciudad acogerá, a partir del próximo jueves 31 de marzo y hasta el domingo 10 de abril, una nueva edición, primaveral, de Cuina Oberta. Durante estos 11 días 67 restaurantes valencianos ofrecerán menús de alta cocina a precios reducidos (24 euros a mediodía y 32 euros por la noche, con bebidas aparte). Y, por otra parte, por un suplemento de 15 euros los comensales podrán degustar diferentes menús en los establecimientos gourmet, con estrella o calificación Bib Gourmand de Michelin o soles Repsol.

Entrepans desbordantes, encurtidos, brindis, germanor y ambiente puramente valenciano esta mañana a la hora del almuerzo, con el sabor de las cosas bien hechas. ‘L’Esmorzà’, el nuevo acto impulsado por Amstel, la hostelería y el mundo fallero para entrar en el calendario oficial de festejos, ya se deja ver en las calles, bares y casales valencianos. 

El próximo 16 de marzo, tramussos i olives, cacau de collaret y generosos bocadillos tienen una cita con el mundo fallero, aficionados y hostelería para seguir haciendo fuerza en la petición para que ‘L’Esmorzà’ se convierta en un nuevo hito en el calendario municipal de festejos. Una iniciativa que va a contar con un gran apoyo: la Fallera Mayor de València, Carmen Martín, quien ha sumado su respaldo al movimiento #ESMORZÀOFICIALJA. A la cita también ha acudido para mostrar su apoyo a esta iniciativa Carlos Galiana, Regidor de Cultura Festiva del Ayuntamiento de València.

Quinze locals de restauració de Castelló participen des de aquest dijous al 31 de març en la primera edició del Degusta Taronja, una iniciativa impulsada per la Regidoria de Transició Ecològica de l'Ajuntament de Castelló en col·laboració amb Terrenae. L'objectiu principal és crear una xarxa local de cítrics per vincular els agricultors de les parades de la Fira de la Taronja de la plaça Fadrell amb els locals participants.

Turisme Comunitat Valenciana, a través de la red de Centros de Turismo (CdT), colabora junto con el Ayuntamiento de Ademuz y el Servicio de Turismo de la Diputación de Valencia en un proyecto para impulsar la hostelería en la comarca, mediante un programa formativo para profesionales en activo acorde a sus necesidades actuales.